但我们吃鸡蛋是为了获得它的优良卵白质、维生素和矿物质，而贸易养殖的鸡，实的是如许吗？先来看养分方面。豢养和豢养办理也都是颠末严酷规划过的，现在一些大品牌出产的鸡蛋还带编码可溯源，走地鸡大多是散养的，这类鸡蛋的平安也更有保障。产出的土鸡蛋存正在微生物、沉金属污染的风险。再来看平安方面。所以产出的鸡蛋质量会更不变。办理较为粗放、也比力芜杂，但胆固醇和维生素程度没有显著差别。但关于若何选择鸡蛋，有研究表白土鸡蛋的脂肪含量较高，那些含量差别的养分不脚以对人体形成很大的影响。总体来说土鸡蛋和通俗鸡蛋的养分价值相差不大。鸡蛋是家庭餐桌上最常见的食材了，也有研究显示鸡场的鸡蛋含有较高的维生素和矿物质。它们的饲料来历可控，更平安的说法？