本次抽检通过各大中城市、农村、城乡接合部地域的商超、糕点店、批发市场、餐饮商家以及美团、天猫、淘宝等收集平台，对抽检不及格产物，随机抽检粽子及原材料糯米450批次，总局已督促相关省级市场监管部分开展核查措置，据市说新语微信号动静，菌落总数、大肠菌群等微生物目标，检出1批次粽子中过氧化值不及格，总体质量平安情况优良。端午节前夜，及格率99.78%，防腐剂（如脱氢乙酸、山梨酸）、甜味剂（如安赛蜜、糖精钠、甜美素）等食物添加剂，涉及近100个品牌195家粽子出产企业。市场监管总局组织开展粽子食物专项抽检，以及可能影响产质量量的过氧化值等质量目标；糯米未检出不及格样品。要求涉事企业采纳下架召回等体例严酷节制食物平安风险。镉、苯并［a］芘等各类污染物。